1. Tóm tắt lý thuyết
1.1. Hấp thụ các chất dinh dưỡng
Hình 29.1 Cấu tạo trong củaruột non
+ Ruột non là nơi hấp thụ chất dinh dưỡng.
+ Cấu tạo ruột non phù hợp với việc hấp thụ chất dinh dưỡng.
- Ruột dài 2,8 – 3m.
- Tổng diện tích bề mặt 500 m2.
- Niêm mạc ruột có nhiều nếp gấp.
- Có nhiều lông ruột và lông cực nhỏ.
- Mạng mao mạch máu và mạch bạch huyết phân bố dày đặc đến từng lông ruột.
⇒ Ruột non đảm nhận tốt vai trò hấp thụ các chất dinh dưỡng.
+ Ruột non là cơ quan hấp thụ chất dinh dưỡng nhiều nhất.
Hình 29.2 Đồ thị phản ứng mức độ hấp thụ các chất ở ruột non
1.2. Con đường vận chuyển, hấp thụ các chất và vai trò của gan
Hình 29.3 Các con đường hấp thụ và vận chuyển chất dinh dưỡng ở ruột non
- Các chất dinh dưỡng sau khi được hấp thụ qua thành ruột sẽ đi theo hai con đường về tim:
- Theo mao mạch bạch huyết: gồm vitamin tan trong dầu và 70% lipit.
- Theo mao mạch máu: Các chất dinh dưỡng khác và 30% lipit.
Bảng các chất được hấp thụ và vận chuyển theo đường máu và đường bạch huyết
- Vai trò của gan:
- Điều hoà nồng độ các chất dinh dưỡng trong máu ở mức ổn định, phần dư sẽ được biến đổi để tích trữ hoặc thải bỏ
- Khử các chất độc bị lọt vào cùng các chất dinh dưỡng.
1.3. Thải phân
Hình 29.3 Ruột già
- Vai trò chủ yếu của ruột già trong quá trình tiêu hóa là:
- Hấp thụ thêm nước còn cần thiết cho cơ thể
- Thải phân ra môi trường ngoài: Nhờ sự co bóp của các cơ hậu môn phối hợp với các cơ thành bụng.
